Porque todo puede ser una moda, también tenemos las tendencias en comida en 2019. Pensarías que nuestras papilas gustativas serían a prueba de tendencias, que nuestros apetitos son inmunes a los caprichos pasajeros de los chefs experimentales. Los alimentos no son modas. Excepto que… algunos de los platos más sabrosos de los últimos años definitivamente comenzaron de esa manera.

Hamburguesas gourmet, barbacoas coreanas, platos pequeños, todos, todos ellos surgieron de restaurantes de moda en barrios modernos de ciudades modernas.

Tendencias en comida en 2019

Estas son las tendencias en comida en 2019 para chuparse los dedos y que han despertado nuestro apetito este año.

tendencias en comida en 2019

1Comida filipina

Si bien la comida filipina es extremadamente popular en algunos lugares, especialmente en los Estados Unidos y, bueno, en Filipinas, le ha llevado a Europa una sorprendente cantidad de tiempo para despertarse con este interesante híbrido de sabores españoles, sudamericanos y asiáticos. Como tal, está listo para convertirse en «la próxima gran cosa»: ingredientes familiares (y una gran dosis de carne de cerdo crujientemente cocinada) y sabores familiares, solo que en combinación, la mayoría de las personas probablemente no habían contemplado antes.

2Menús veganos

Si bien el debate continúa sobre si el vegetarianismo y el veganismo salvarán el planeta (respuesta corta: no, no lo hará, pero al menos tiene gente hablando de ello), muchos están cambiando a una dieta más basada en plantas. Incluso si es solo para el #MeatlessMonday (Lunes sin carne).

Y tampoco tiene que ser todo de hojas verdes. Las hamburguesas a base de plantas están hechas de 100% vegetales, semillas, nueces, granos y legumbres, y créenos cuando decimos que no comprometen el sabor.

3Insectos

Cada año, cuando se les pide a las personas que sugieran tendencias alimentarias, surge el tema de la proteína del insecto. Si bien suena como algo salido de un desafío de televisión en algún reality, hay una lógica considerable detrás de esto: con una población en crecimiento, ¿cómo alimentamos a todo el planeta? Además, muchas regiones, en particular el sudeste asiático, ya consumen insectos, solo nosotros, en el oeste, parecemos delicados.

4Decapado y fermentación

Los elementos clave de las cocinas asiáticas son el decapado o la fermentación, por ejemplo, el natto de soya fermentado de Japón (algo desafiante), o el kimchi de Corea, mientras que incluso los menos aventureros de nosotros probablemente disfrutamos de un pepinillo con pescado y papas fritas.

5Cero desperdicio de comer

Desde abrazar pajitas de papel hasta transformar las sobras en deliciosos platos, algunos de los bares y restaurantes más promocionados han convertido la basura cero en una tendencia de comida «menos es más». Algo bueno, ya que un tercio de todos los alimentos cultivados o fabricados en el mundo se desechan, lo suficiente para alimentar a 870 millones de personas.

6Alcohol bajo o cero

Con un gran porcentaje de millennials que no beben (posiblemente debido al costo, posiblemente debido a razones de salud); el rango de bajo contenido de alcohol (menos del 0,5%) y cero bebidas alcohólicas ha aumentado en los últimos años. La calidad de estos también se ha disparado: muchas cervezas con bajo contenido alcohólico tienen ahora una sensación y una viscosidad decentes; y no son del todo las «cervezas cordiales» que solían ser.

 

 

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here