Advertencia: ¡Este pollo en salsa Char Siu es altamente adictivo! Te preguntará cómo alguna vez asaste muslos de pollo sin esta mezcla de miel, salsa, ajo, salsa de soja y polvo chino de cinco especias.

Pollo en salsa Char Siu: ¡Fácil de hacer en casa!

🍗El clásico char siu está hecho con grasa de cerdo, que requiere un adobo durante la noche para un buen sabor. Mi alternativa saludable de la noche de la semana es usar muslos de pollo.🍗

Para cocinar el pollo, puede usar una sartén a la parrilla como se sugiere en la receta. Si el clima lo permite, prepara un fuego de carbón mediano o precaliente una parrilla de gas a fuego medio y cocine el pollo durante 10 a 12 minutos, rociándolo durante los últimos 3 minutos.

El pollo asado en el horno produce un sabor perfectamente fino, pero a la parrilla produce un maravilloso carácter de la vieja escuela.

Consejos para preparar el pollo Char Siu

Los muslos de pollo deshuesados y sin piel son naturalmente desiguales, como la palma de tu mano; Hay un lado mucho más grueso. Si compras muslos pequeños a medianos, esa irregularidad suele ser despreciable en una receta como esta. Pero cuando los muslos son grandes o extra grandes, la irregularidad puede ser problemática en la parrilla. Es por eso que incluyo instrucciones para mariposa los muslos.

Al servir…

Junto con las formas tradicionales de servir char siu , sin duda puedes servir este pollo Char Siu como una típica barbacoa estadounidense con una ensalada picante e incluso una ensalada de papas.


Receta de Pollo en salsa Char Siu

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Para marinar: 30 minutos.
  • Rinde: 4 porciones.

El muslo ahora debería ser un 50 por ciento más largo y relativamente uniforme en grosor. Si el resultado parece incómodamente grande, córtalo transversalmente en dos trozos cuadrados más pequeños. Dejarlo aparte.

Ingredientes

  • 1 diente de ajo grande, poner a través de una prensa de ajo
  • 1/4 cucharadita de polvo chino de cinco especias
  • 2 cucharadas de miel, preferiblemente de color ámbar
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 1 3/4 libras de muslos de pollo deshuesadosy sin piel

Equipamiento especial:

  • Sartén de hierro fundido o parrilla

Preparación

  1. Marinar el pollo: En un tazón grande, mezcla el ajo, el polvo de cinco especias, la miel, la salsa de soja, la salsa de tomate y el aceite de sésamo. Retira 3 cucharadas y déjalo a un lado para glasear el pollo. Agregue el pollo al tazón, cubriendo bien las piezas. Cubra con envoltura plástica y deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos, o refrigera hasta 24 horas (vuelve a la temperatura ambiente antes de cocinar).
  2. Asar el pollo a la parrilla: aceitar ligeramente una sartén de hierro fundido a la parrilla y colocarla a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina por 6 a 10 minutos, girando varias veces. Para probar la cocción, perfora la carne con la punta de un cuchillo: el pollo se cocina cuando salen jugos claros. Durante los últimos 2 minutos de cocción, cuando el pollo se sienta firme, rocía con la marinada reservada para refrescar el sabor y agregar brillo. Alternativamente, prepara un fuego de carbón mediano o precalienta una parrilla de gas a medio y cocina el pollo durante 10 a 12 minutos, rociándolo durante los últimos 3 minutos.
  3. Sirve:Transfiere a una fuente y deja reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.

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