¡Esta receta de pan de plátano vegano te va a fascinar! Esta versión cambia la mantequilla por aceite y el huevo por un huevo de lino. ¡Una vez cocido, apenas se puede notar la diferencia del pan de plátano normal!

¿Cuál es el mejor aceite de usar?

Para esta receta en particular, usa aceite de nuez es delicioso el ligero sabor a nuez que agrega. Sin embargo, el aceite de nuez puede ser un poco más difícil de obtener y, por lo tanto, mi siguiente sugerencia sería alcanzar el aceite de aguacate o aceite de coco.

¿Qué es un huevo de lino?

Reemplazar el huevo, sin embargo, es un poco más complicado. Cuando se trata de la cocción vegana, hay algunas maneras de reemplazar un huevo. Pero está el huevo de lino. Las semillas de linaza, ya sean enteras o molidas, se transforman en una mezcla gelatinosa cuando se combinan con agua, o como uso en esta receta, la leche de almendras. Esta mezcla es una excelente manera de agregar un poco de humedad al pan rápido y reproduce parte de la acción de un huevo.


Receta de pan de plátano vegano

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Rendimiento: 1 pan (6 a 8 rebanadas)

Si deseas que esta receta sea sin gluten, cambia la harina de uso múltiple por cantidades iguales de una mezcla de harina sin gluten.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina de linaza
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de leche de almendras
  • 2 a 3 plátanos muy maduros, pelados.
  • 1/3 taza de aceite de nuez, coco o aguacate
  • 3/4 taza de azúcar (1/2 taza si le gustaría menos dulce, 1 taza si es más dulce)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 11/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350 ° F. Cubre un molde para pan de 4×8 pulgadas con papel de pergamino, el tiempo suficiente para que cuelgue sobre los bordes y cree una eslinga. (Esto ayudará a facilitar la eliminación fácil.)
  2. Prepara el huevo de lino: En un tazón pequeño, combina la harina de linaza con la leche de almendras. Deja reposar hasta que se espese mientras mides todo lo demás.
  3. Hazla masa: En un tazón grande, haz un puré de los plátanos maduros con un tenedor hasta que esté completamente suave. Revuelve el aceite en el puré de plátanos. Añade el azúcar, el huevo de lino y la vainilla. Finalmente, agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. Hornea el pan: vierte la masa en el molde para pan preparado. Hornea por 50 minutos a 1 hora, hasta que un palillo de dientes o un probador de pastel insertado en el centro salga limpio.
  5. Enfría y sirve: Retira el pan del horno y déjalo enfriar en la sartén durante unos minutos. Luego, utilizando el exceso de pergamino que cuelga sobre los bordes como asas, retira el pan de plátano de la sartén y deja que se enfríe completamente antes de servir. Corta y sirve.

Como guardar y congelar el pan de plátano vegano

Finalmente, una vez que hagas tu pan de plátano, asegúrate de almacenarlo bien. Coloca en un recipiente hermético y almacena a temperatura ambiente hasta por tres días.

Para congelar el pan de plátano, corta y envuelva cada pieza individualmente y colócalos en un recipiente seguro para congelar. Saca las rebanadas como desees y descongélelas a temperatura ambiente. El pan de plátano también es genial tostado.

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