¡La receta de cuajada de limón no es difícil de hacer desde cero! La recompensa es una extensión suave, cremosa, dulce y ácida. La cuajada de limón es excelente para hacer pasteles o tartas, para untar en bollos o para chuparse directamente de la cuchara.

La cuajada de limón, como muchas recetas excelentes, está hecha con solo unos pocos ingredientes clave. Cómo incorporar esos ingredientes hace toda la diferencia cuando se trata de sabor y textura.

Hacer cuajada de limón, o cualquier cuajada de cítricos, es bastante flexible siempre y cuando tengas en cuenta algunas pautas generales.

  • Para una crema de limón más dulce o menos dulce, puedesreducir o aumentar el azúcar.
  • Una cuajada de limón más gruesa y más rica, agregauna yema de huevo adicional.
  • Para una cuajada de limón más rica, más mantecosa,juega con la cantidad de mantequilla.
  • Para una cuajada de limón sin lácteos, incluso puede dejar la mantequilla por completo. Una cuajada sin lácteos será muy espesa, un poco sombría, y tendrá un acabado mate en lugar de un brillo aterciopelado. Pero aún sabe bien, y ciertamente es mejor que prescindir si no haces lácteos.

¿Con qué puedes combinar la cuajada de limón?

Como una merienda especial después de la escuela para tus hijos. Es simple de hacer y toma muy poco tiempo.También puedes usarlo para rellenar una galleta de tarta precocida.

Receta de cuajada de limón

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar
  • 3/4taza de jugo de limón, de aproximadamente 4 limones grandes
  • Cáscara de cuatro limones
  • 1/2taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • Pizca de sal

Preparación

Organízate

  • Una vez que comiences a preparar la crema de limón, es mejor no hacer una pausa. Asegúrate de que todos los ingredientes y el equipo estén preparados y listospara que puedas agarrarlos rápidamente a medida que los necesites. Coloca un tamiz de malla fina sobre un tazón mediano y colócalo junto a su estufa. Ten un batidor y una espátula de goma listos para usar.

Calienta la cuajada en la estufa

  • En una cacerola mediana, mezclalos huevos y el azúcar. Pon a fuego medio. Continua batiendo hasta que esté completamente combinado y de consistencia uniforme.
  • Continúabatiendo y agrega el jugo, la ralladura y una pizca de sal. Una vez que se vea bien incorporado, agrega la mantequilla una o dos piezas a la vez mientras bates Deja que cada pieza se derrita parcialmente antes de agregar más. Al batir, asegúrate de entrar en los rincones y grietas de tu olla.

Continúa cocinando la cuajada hasta que espese

  • Continúa cocinando la cuajada, batiendo ocasionalmente hasta que espese hasta obtener una consistencia similar a un pudín, aproximadamente 10 minutos en total desde el inicio de la cocción. Retírelo del calor.

Cuela la cuajada

  • Cuelala cuajada a través del tamiz de malla fina para eliminar la cáscara y cualquier trozo de huevo cocido. Usa una espátula para empujar la cuajada, luego revuelve por otros dos minutos para ayudar a que se enfríe más rápidamente.

Enfría y refrigera

  • Transfierela cuajada a un frasco con una tapa hermética, pero déjela sin tapar mientras se enfría  sobre la encimera durante unos 15 minutos. Una vez a temperatura ambiente, cubre bien con la tapa y transfiera al refrigerador o congelador.

Guarda la cuajada

  • La cuajada de limón se guardará en tu refrigerador hasta por un mes, de acuerdo con el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar. También puedesguardarlo en el congelador por hasta 1 año. Para descongelar, transfiere tu cuajada del congelador al refrigerador 24 horas antes de que la necesites.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here