Cómo seleccionar alcachofas es tan útil como añadirlas a tu dieta gracias a sus beneficios. En las tiendas de comestibles encontrarás varios tipos de alcachofas disponibles, incluyendo alcachofas frescas, corazones de alcachofa en conserva y alcachofas congeladas. Una alcachofa de tamaño mediano es aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis, mientras que una pequeña «alcachofa bebé» es aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.

¿Cómo seleccionar alcachofas frescas?

Al seleccionar las alcachofas, las alcachofas más pesadas y firmes son las mejores. Si presionas las hojas contra sí mismas, se creará un leve chirrido, y esto es un buen indicador de que una alcachofa está fresca.

1¿Cómo saber si una alcachofa es buena?

La alcachofa debe ser un color verde saludable, y debe tener un aspecto fresco, no deshidratado.

2¿Las alcachofas siguen estando buenas si están cerradas?

Sí, los pétalos aún deben estar cerrados. Esto significa que la alcachofa es fresca y estará tierna cuando se coma.

3¿Cuánto tiempo duran las alcachofas frescas?

Con el fin de mantener tu alcachofa fresca, necesita ser almacenada correctamente. Mantén la alcachofa en una bolsa de plástico hermética y corta el borde del vástago para evitar que se estropee mientras se almacena.

Es mejor cocinar la alcachofa dentro de una semana de comprarla si es posible. Si no, puedes congelar la alcachofa para usarla más tarde.

4¿A qué sabe una alcachofa?

La gente describe el sabor de las alcachofas como ligero, crujiente, de nuez y no amargo, a diferencia de algunos vegetales verdes. Algunos comparan el sabor con los espárragos, aunque se dice que las alcachofas son más dulces y chocantes.

5¿Con qué comes alcachofas?

Los ingredientes más complementarios para una alcachofa incluyen aceite de oliva, limón, perejil, romero, quesos de alta calidad, cebolla roja, rúcula, sal y pimienta.

Las alcachofas se pueden cocer al vapor, hervir y hornear. Cuando se cocinan perfectamente, las alcachofas serán sedosas y cremosas y se mantendrán bien al masticar.

Ten en cuenta que cuanto más grande es la alcachofa, más tiempo necesita cocinar.

6Cómo cocinar las alcachofas al vapor

Si quieres saber cómo cocinar alcachofas rápido, cocinar al vapor es una buena opción. Para cocer al vapor las alcachofas, colócalas en una canasta humeante con el tallo hacia arriba, y cuando el agua esté hirviendo, déjalas entrar durante unos 30 minutos (al vapor una alcachofa mediana).

Incluso puedes agregar un diente de  ajo  y un poco de limón en el vaporizador para agregar sabor. Cocer al vapor la alcachofa es una excelente manera de preservar sus nutrientes, ya que no destruye algunos de los delicados nutrientes y antioxidantes.

Cómo hervir las alcachofas

Para hervir una alcachofa, sumerge la alcachofa en agua hirviendo, luego mantén el agua a fuego alto durante unos 30 minutos.

Cómo hornear una alcachofa

Separa los pedales y sazona bien con  aceite de oliva saludable para el corazón y especias. Luego envuélvelo con dos capas de papel de aluminio y ponlo en una bandeja para hornear, horneando a 425 grados durante aproximadamente una hora.

Ten cuidado con las alcachofas que no se cocinan demasiado. Cuando están poco cocidas, pueden ser duras y poco masticables, y cocidas en exceso pueden volverse fangosas y blandas.

Ideas receta de alcachofas

Las alcachofas se pueden servir como aperitivo o como guarnición, mientras que las alcachofas rellenas pueden ser una deliciosa comida a base de plantas. Los corazones de alcachofas se pueden agregar a las ensaladas, pizzas y pastas.

Una forma popular y sabrosa de usar estos vegetales es hacer un chapuzón de alcachofa caliente.

También puedes probar en alguna salsa de espinacas calientes y alcachofas  o pollo con espinacas al horno con espinacas italianas.

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