¿Comer alimentos procesados incrementa el hambre? Los alimentos procesados suelen ser más convenientes y cuestan menos, por lo que comerás más y ganará peso más rápidamente.

Si consumes una dieta rica en alimentos procesados, es probable que estés comiendo más de lo que lo harías con una dieta no procesada.

¿Comer alimentos procesados incrementa el hambre?

Los investigadores han sospechado durante mucho tiempo un vínculo entre los alimentos ultraprocesados y la epidemia de obesidad.

Ahora, en un informe publicado en la revista Cell Metabolism, los expertos realizaron el primer ensayo controlado aleatorio que comparó las diferencias en el consumo de calorías entre las dietas no procesadas y las ultraprocesadas.

Debido a que las comidas se diseñaron para ser combinadas con carbohidratos, grasa, azúcar, sal y calorías, se sospechaba que encontrarían poca diferencia entre ellas en términos de ingesta total de calorías o cambio de peso.

Sin embargo, os investigadores observaron que la dieta ultraprocesada aumentaba la ingesta de calorías en alrededor de 500 calorías por día.

El consumo de alimentos ultraprocesados se ha asociado con la obesidad y la mala salud en los estudios observacionales, pero nunca se ha realizado un ensayo aleatorio controlado que compruebe si los alimentos procesados en realidad causan comer en exceso o aumentar de peso.

La mayoría de los estudios sobre nutrición se centran en el contenido de nutrientes de los alimentos, por lo que era escéptico sobre si el procesamiento de los alimentos tiene alguna importancia aparte de su contenido de nutrientes. Así que pensamos que era importante llevar a cabo el primer [ensayo controlado aleatorio] en el que los sujetos fueron expuestos a dietas ultraprocesadas versus dietas no procesadas combinadas con una variedad de nutrientes para ver si los alimentos ultraprocesados causaron comer en exceso y ganar peso.

Por qué comes mas

Los investigadores plantearon la hipótesis de algunas razones por las que los participantes con una dieta ultraprocesada comían más alimentos.

Una de las razones es la velocidad que comieron. La gente comió los alimentos ultraprocesados  más rápido, y esto puede haber contribuido a comer en exceso.

Muchos estudios citan masticar por más tiempo y la atención plena como tácticas efectivas para perder peso. Comer rápido, obviamente significa comer más: más comida, más calorías y demasiado combustible al final del día que no se puede quemar, lo que genera una energía abundante aún antes de irse a la cama.

La comida procesada es rápida, y en estos tiempos difíciles la gente suele ir rápida y fácilmente.

Lo que puedes hacer

No todos los alimentos procesados son malos. Se dice que algunos alimentos mínimamente procesados pueden ser útiles para personas ocupadas.

Cada vez que cocinamos, horneamos o preparamos alimentos, procesamos los alimentos. Los alimentos mínimamente procesados pueden realmente ayudarte a comer alimentos más ricos en nutrientes. La leche y los jugos a veces están fortificados con calcio y vitamina D, y los cereales para el desayuno pueden tener fibra adicional. La fruta enlatada es una buena opción cuando no hay fruta fresca disponible. Algunos alimentos mínimamente procesados, como los vegetales precortados y las espinacas prelavadas, son alimentos de calidad y convenientes para las personas ocupadas.

Si deseas minimizar la ingesta de alimentos procesados, intenta hacer más preparación de alimentos y cocinar en casa.

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