Antes de poner los ojos en blanco ante otra “dieta” de moda que probablemente estará fuera de tendencia en 2020, los beneficios de una dieta antiinflamatoria no se basan en un plan de comidas, contar calorías o medir tu comida como si fuera un problema matemático.

Si bien «dieta» se ha convertido en una palabra sucia, asociada con la limitación o la privación en aras de perder peso, en realidad solo significa la comida que está poniendo en tu cuerpo. Y la dieta antiinflamatoria consiste en poner los alimentos correctos en tu cuerpo para prevenir enfermedades y ser lo más saludable posible.

Si bien últimamente se ha comentado como un medio para curar el acné o prevenir el cáncer, tiene una gama mucho más amplia de beneficios para la salud. Se ha demostrado que comer alimentos antiinflamatorios ayuda a los atletas a recuperarse, mejorar la salud intestinal, reducir el dolor asociado con el envejecimiento e incluso proteger la salud del corazón.

¿Qué es realmente la inflamación?

La inflamación es un proceso activado por el sistema inmunitario cuando tu cuerpo reconoce cualquier cosa extraña o mala, como bacterias o enfermedades dañinas. Por lo tanto, el episodio ocasional de inflamación dirigida a amenazar a los «invasores» en realidad protege tu salud. Sin embargo, cuando la inflamación se vuelve crónica, es decir, tu cuerpo experimenta inflamación constantemente, puede provocar muchas enfermedades y problemas que van desde el intestino permeable hasta el acné, la depresión, el cáncer y las enfermedades del corazón.

Los beneficios de una dieta antiinflamatoria

En el mundo de hoy, los desencadenantes de inflamación están en todas partes, desde contaminantes hasta productos químicos y toxinas en nuestros productos de belleza, y sí, incluso en los alimentos que comemos, generalmente de manera regular.

1Entonces, ¿cómo puedes comer para reducir la inflamación?

Aunque todo esto suena aterrador y un poco abrumador, que realmente hacer que el poder de controlar la inflamación y el límite para ser utilizado para mantenernos sanos en lugar de hacernos poco saludable

Muchos estudios han demostrado que ciertos alimentos tienen efectos antiinflamatorios y pueden reducir el riesgo de enfermedades, enfermedades y otros síntomas de inflamación crónica.

Por ejemplo, se ha demostrado que los productos frescos con alto contenido de antioxidantes y vitaminas reducen la inflamación, así como las grasas saludables como las nueces, el aguacate y el aceite de oliva. Ahora podría decirse que es la mejor parte de este estilo de vida: el café también puede proteger contra la inflamación, ya que contiene polifenoles y otros compuestos antiinflamatorios.

Por otro lado, hay alimentos que causan inflamación significativa. El cuerpo no sabe cómo digerir alimentos altamente procesados, pesticidas o edulcorantes artificiales, por lo que trata estos ingredientes que se encuentran comúnmente en los alimentos que comemos como invasores, lo que provoca un aumento de la inflamación.

Si bien técnicamente se llama una «dieta«, esta forma de vida es tan simple como comer alimentos limpios, sin procesar y enteros, mientras limita todo con azúcar agregada o demasiado procesamiento. Parece que los hombres de las cavernas lo hicieron bien: cuanto más natural, mejor.

2La lista de comestibles antiinflamatorios:

  • Fruta fresca(especialmente bayas, granadas, tomates y cítricos como el limón y las naranjas, que son ricos en antioxidantes)
  • Verduras frescas (especialmente brócoli, coliflor, coles de bruselas y muchas verduras de hoja verde)
  • Proteínas de origen vegetal como lentejas, garbanzos y quinua
  • Pescado graso como el salmón salvaje, el atún blanco y la caballa
  • Granos enteros como avena cortada en acero, arroz integral y cebada
  • Alimentos con ácidos grasos omega-3 como nueces, aceite de oliva y aguacate
  • Nueces y semillas(almendras, semillas de lino, etc.)
  • Alimentos ricos en antioxidantes como el té verde, el chocolate negro (80 por ciento o más de cacao) y el vino tinto (los estudios muestran que la quercetina, un potente flavonoide en el vino tinto, tiene fuertes propiedades antiinflamatorias)
  • Café

3Alimentos para limitar o evitar (que causan la mayor inflamación):

  • Alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar (incluidos los edulcorantes artificiales) como los refrescos
  • Carne roja o procesada
  • Carbohidratos refinados (pasta blanca procesada / pan, pasteles, etc.)
  • Leche
  • Comida frita
  • Aceites procesados como el aceite vegetal o de canola
  • Consumo excesivo de alcohol.

La conclusión es que la dieta antiinflamatoria no es una «dieta» en absoluto, sino un estilo de vida; centrándose simplemente en nutrir tu cuerpo de la mejor manera posible, para que puedas hacer tu trabajo de mantenerlo saludable. Si bien hay muchas dietas excelentes que vale la pena probar; la dieta antiinflamatoria promete una vida libre de inflamación, riesgo de enfermedad y pensar demasiado en lo que puedes y no puedes comer.

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